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匿名用戶
2022-10-08
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2021-11-02
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2022-03-31
⑴、感官。燒酒質(zhì)量的好壞主要通過物理、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方式來斷定，正確的體現(xiàn)出酒的色、香、味的內(nèi)容，須要借助人的感官鑒定。燒酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個(gè)部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來斷定酒體。
⑵、酒精度。在20℃時(shí)，100mL酒樣中帶有乙醇的毫升數(shù)或100g酒樣中帶有的乙醇的克數(shù)。
⑶、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測(cè)定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。
⑷、甲醇。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧谷類為原材料的燒酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原材料生產(chǎn)的燒酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度換算)
⑸、鉛。國(guó)標(biāo)規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計(jì)）。鉛超標(biāo)會(huì)引起中毒。
⑹、錳。保健基準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計(jì))。錳是人體正常代謝必要的微量元素，但過量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。
匿名用戶
2022-03-31
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2022-03-31