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2022-04-02
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，缺鋅會導致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況，所以嬰兒應謹慎喂食。
匿名用戶
2022-04-02
目前市場的雞精和味精能少吃盡量少吃，其實醬油就有提鮮的成分的，如果你在煮一個菜的時候放了醬油就可以不放味精和雞精了。味精就是谷氨酸鈉+鹽，雞精就是味精+鹽，可見，二者都不好，能不吃就盡量不吃。
匿名用戶
2022-04-02
菌菇粉就是來代替雞精和味精的，為什么菌菇類可以的代替雞精和味精，是因為香菇里面有種鮮味物質，主要是鳥苷酸鹽，干香菇中的鳥苷酸鹽含量會比新鮮的時候高很多，所以，香菇是“天然味精”的第一選擇。