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匿名用戶
2022-07-14
果糖是一種簡單的糖(單糖)，極易溶于水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構(gòu)成了血糖的三種主要成份。
匿名用戶
2022-07-14
果糖特點(diǎn)：具有良好的吸濕性。在糖類中，果糖的吸濕性最強(qiáng)，很容易吸收水分。果糖是單糖、易于酵母利用、發(fā)酵速度快, 果糖受熱易分解,易與氨基酸發(fā)生焦化反應(yīng)。
匿名用戶
2022-07-14
果糖的成分：己酮糖(從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，糖是含有多個(gè)羥基的醛類或酮類，分別稱為醛糖和酮糖。葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖)。